1 cucharadita de aceite de oliva
2 enlaces de chorizo, cortado en cubitos
2 dientes de ajo grandes, pelados y en rodajas finas
1 puerro, solo la parte blanca, en juliana y bien enjuagado
2 libras de mejillones, limpios y sin barba
1 pizca de tomillo fresco picado
1 pizca de orégano fresco picado
2 tomates ciruela, sin semillas y cortados en cubitos
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de caldo de pescado, caldo de langosta o jugo de almejas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de perejil fresco finamente picado
Granos de pimienta negra triturados, al gusto
Sal kosher, al gusto
Keywords: chorizo, mejillones, tomate
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