Mejillones Al Vapor Con Chorizo
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 cucharadita de aceite de oliva
2 enlaces de chorizo, cortado en cubitos
2 dientes de ajo grandes, pelados y en rodajas finas
1 puerro, solo la parte blanca, en juliana y bien enjuagado
2 libras de mejillones, limpios y sin barba
1 pizca de tomillo fresco picado
1 pizca de orégano fresco picado
2 tomates ciruela, sin semillas y cortados en cubitos
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de caldo de pescado, caldo de langosta o jugo de almejas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de perejil fresco finamente picado
Granos de pimienta negra triturados, al gusto
Sal kosher, al gusto
Instructions
- En una cacerola o sartén grande y profunda (5 cuartos de galón o más), caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue el chorizo, el ajo y el puerro. Saltee hasta que el puerro esté transparente y suave, unos 5 minutos. Agregue los mejillones, el tomillo, el orégano y los tomates. Revuelva bien..
- Agregue el vino y el caldo a la sartén. Tape y cocine a fuego medio hasta que los mejillones se abran, de 6 a 8 minutos. Destape la cacerola y cocine a fuego lento durante unos minutos para reducir el líquido a la mitad. Agregue la mantequilla y revuelva rápidamente con un tenedor para emulsionarla en la salsa.
- Transfiera el contenido de la sartén a un tazón grande para servir. Espolvorea con perejil y granos de pimienta triturados, y sal al gusto. Servir con rebanadas gruesas de pan de ajo tostado..
Nutrition
- Calories: 449
- Sugar: 2
- Sodium: 1217 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 37
Keywords: chorizo, mejillones, tomate
