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Kookoo Sabzi (Pastel de espinacas y hierbas verdes)

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Ingredients

Scale

3 tazas de hojas de espinaca picadas
2 tazas de perejil picado
3/4 taza de eneldo picado
6 cebolletas, con porciones blancas y verdes picadas
1/4 taza de cilantro picado (opcional)
1 cucharada de maíz u otro aceite vegetal ligero
1/2 a 2/3 taza de harina de matzá, o según sea necesario
3 a 4 huevos extra grandes, o según sea necesario
1 cucharadita de sal, o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta blanca, o al gusto

Instructions

  1. Precalentar el horno a 350 grados..
  2. Combine los primeros cinco ingredientes en un tazón. Agregue aceite y 1/2 taza de harina de matzá. Agregue tres huevos. Mezclar bien con cuchara de madera. La consistencia debe ser bastante espesa pero ligeramente líquida; la mezcla debe caer en masa de una cucharada y solo debe verse un poco de líquido. Agregue más huevo y/o harina de matzá, si es necesario, para lograr esa textura.
  3. Extienda una película delgada de aceite sobre el fondo y los lados de la fuente para hornear que mide aproximadamente 8 por 11 por 1 1/2 pulgadas. Voltee la mezcla de huevo y alise la parte superior con el dorso de una cuchara.
  4. Hornee en horno precalentado durante 25 a 35 minutos, o hasta que la tarta esté completamente lista y ligeramente encogida de los lados del plato.
  5. Servir caliente o frio..

Nutrition

Keywords: kosher, harina de matzá, perejil, espinaca

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