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Relleno De Espinacas Al Curry Con Cebollas Caramelizadas

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Ingredients

Scale

3/4 taza de yogur natural bajo en grasa
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cubitos
2 cucharaditas de curry en polvo
6 tazas de espinacas picadas en trozos grandes
1 cucharadita de sal
Pimienta recién molida al gusto
1 cebolla mediana, pelada, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas

Instructions

  1. Coloque el yogur en un colador forrado con toallas de papel y déjelo reposar hasta que el líquido gotee, varias horas o toda la noche.
  2. Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Baje el fuego, agregue el curry en polvo y cocine, revolviendo, durante 3 minutos más. Agregue las espinacas y saltee durante 3 a 4 minutos.
  3. Coloque la mezcla en una licuadora y agregue la sal, la pimienta y el yogur. Mezclar hasta que esté suave. Colocar en una cacerola pequeña y reservar.
  4. Caliente el aceite restante en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla en rodajas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se caramelice, aproximadamente 30 minutos. Caliente la mezcla de espinacas. Rellena las patatas con el relleno de espinacas y apila encima las cebollas caramelizadas. Atender.

Nutrition

Keywords: cebolla, yogur natural bajo en grasa, espinacas

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