Relleno De Espinacas Al Curry Con Cebollas Caramelizadas
- Total Time: 50M
- Yield: cuatro porciones
- Category: salsas y pastas para untar, guarnición
Ingredients
Scale
3/4 taza de yogur natural bajo en grasa
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cubitos
2 cucharaditas de curry en polvo
6 tazas de espinacas picadas en trozos grandes
1 cucharadita de sal
Pimienta recién molida al gusto
1 cebolla mediana, pelada, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas
Instructions
- Coloque el yogur en un colador forrado con toallas de papel y déjelo reposar hasta que el líquido gotee, varias horas o toda la noche.
- Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Baje el fuego, agregue el curry en polvo y cocine, revolviendo, durante 3 minutos más. Agregue las espinacas y saltee durante 3 a 4 minutos.
- Coloque la mezcla en una licuadora y agregue la sal, la pimienta y el yogur. Mezclar hasta que esté suave. Colocar en una cacerola pequeña y reservar.
- Caliente el aceite restante en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla en rodajas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se caramelice, aproximadamente 30 minutos. Caliente la mezcla de espinacas. Rellena las patatas con el relleno de espinacas y apila encima las cebollas caramelizadas. Atender.
Nutrition
- Calories: 81
- Sugar: 5
- Sodium: 325 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: cebolla, yogur natural bajo en grasa, espinacas
