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Mousse au Chocolat Amer (mousse de chocolate amargo)

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Ingredients

Scale

4 1/2 onzas de chocolate sin azúcar
3 cucharadas de café extra fuerte, preferiblemente espresso
1 cucharada de cacao en polvo
6 cucharadas de crema espesa, opcional
8 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar

Instructions

  1. Combine el chocolate, el café y el cacao en un tazón. Coloque el recipiente en una sartén y agregue agua hasta una profundidad de aproximadamente una pulgada. Lleve el agua a ebullición y caliente, revolviendo la mezcla de chocolate de vez en cuando, hasta que los ingredientes se mezclen y queden suaves.
  2. Batir la mezcla con un batidor. Si la mezcla no se vuelve líquida, agregue la crema.
  3. Batir las claras a punto de nieve añadiendo poco a poco el azúcar. Agrega la mitad de las claras a la mezcla de chocolate. Bátelos. Dobla las claras restantes.
  4. Vierta y raspe la mezcla en un plato apropiado y enfríe bien.

Nutrition

Keywords: espresso, chocolate sin azúcar

Find it online: https://buscarecetas.org/5467-mousse-au-chocolat-amer-mousse-de-chocolate-amargo