Mousse au Chocolat Amer (mousse de chocolate amargo)
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: postre, guarnición
Ingredients
Scale
4 1/2 onzas de chocolate sin azúcar
3 cucharadas de café extra fuerte, preferiblemente espresso
1 cucharada de cacao en polvo
6 cucharadas de crema espesa, opcional
8 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar
Instructions
- Combine el chocolate, el café y el cacao en un tazón. Coloque el recipiente en una sartén y agregue agua hasta una profundidad de aproximadamente una pulgada. Lleve el agua a ebullición y caliente, revolviendo la mezcla de chocolate de vez en cuando, hasta que los ingredientes se mezclen y queden suaves.
- Batir la mezcla con un batidor. Si la mezcla no se vuelve líquida, agregue la crema.
- Batir las claras a punto de nieve añadiendo poco a poco el azúcar. Agrega la mitad de las claras a la mezcla de chocolate. Bátelos. Dobla las claras restantes.
- Vierta y raspe la mezcla en un plato apropiado y enfríe bien.
Nutrition
- Calories: 285
- Sugar: 13
- Sodium: 97 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 6
- Protein: 11
Keywords: espresso, chocolate sin azúcar
