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Masala de pollo y albaricoque

Un plato con receta de Masala de pollo y albaricoque

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Me encanta el curry, pero en general no me interesa la cocina que implica demasiada molienda de especias o procesos de muchas capas. Por lo tanto, este pollo masala es mi versión de un curry: exige poco esfuerzo y brinda una gran cantidad de sabor.

Ingredients

Scale

1 taza de albaricoques secos
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
4 clavos
4 vainas de cardamomo, ligeramente trituradas
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1/4 taza de aceite de maní
1 rama de canela
2 cebollas, peladas y picadas finamente
1 cucharadita de sal
3 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en cubitos
4 tomates medianos, cortados en dados de 1/2 pulgada
2 cucharadas de pasta de tomate, diluida en 1/2 taza de agua
3 cucharadas de hojas de cilantro picadas

Instructions

  1. Remoje los albaricoques durante la noche en 2 tazas de agua fría, o cúbralos con 2 tazas de agua caliente y déjelos en remojo hasta que se hinchen y ablanden, de 2 a 3 horas.
  2. Prepare masala: en un tazón pequeño, combine hojuelas de pimiento picante, comino, cilantro, clavo, cardamomo, ajo y jengibre. Agregue 1/4 taza de agua y revuelva para hacer una pasta. Dejar de lado.
  3. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite y la rama de canela. Agregue las cebollas y la sal, y saltee hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, de 2 a 3 minutos. Agregue masala y revuelva. Agregue el pollo y revuelva durante unos 5 minutos. Agregue los albaricoques y su líquido de remojo, los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate diluida.
  4. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 30 minutos. Verifique el líquido de cocción aproximadamente a la mitad; si el pollo está cubierto de líquido, retire la tapa para el resto de la cocción. Transfiera a un tazón grande, espolvoree con cilantro y sirva caliente.

Nutrition

Keywords: muslo de pollo, albaricoques secos

Find it online: https://buscarecetas.org/5593-masala-de-pollo-y-albaricoque