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jamón de monte

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Ingredients

Scale

1 jamón ahumado de 15 libras, con hueso
1 1/2 tazas de mermelada de naranja
1 taza de mostaza Dijon
1 1/2 tazas de azúcar morena bien compactada
1 cucharada colmada de clavo de olor entero

Instructions

  1. Caliente el horno a 300 grados. Corte la piel exterior dura del jamón y el exceso de grasa, y deséchelos. Poner el jamón en una asadera grande. Con un cuchillo largo y afilado, márcalo, haciendo incisiones cruzadas en todo el jamón de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad y 1 pulgada de separación.
  2. Ase el jamón en el nivel medio inferior del horno durante dos horas. Retire del horno y aumente el calor a 350 grados.
  3. Para el glaseado, mezcle la mermelada de naranja, la mostaza y el azúcar moreno en un tazón mediano. Clava el jamón con los clavos, insertando uno en la intersección de cada sombreado. Cepille generosamente toda la superficie del jamón con glaseado y regrese al horno. Reserva un poco del glaseado..
  4. Cocine el jamón 1 1/2 horas más, untando con el glaseado al menos tres veces. Transfiera el jamón a una tabla de cortar o fuente y déjelo reposar durante unos 30 minutos. Trocear y servir tibio o a temperatura ambiente..

Nutrition

Keywords: Jamón ahumado

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