jamón de monte
- Total Time: 4H
- Yield: 30 o más porciones 1x
- Category: cena, asados, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 jamón ahumado de 15 libras, con hueso
1 1/2 tazas de mermelada de naranja
1 taza de mostaza Dijon
1 1/2 tazas de azúcar morena bien compactada
1 cucharada colmada de clavo de olor entero
Instructions
- Caliente el horno a 300 grados. Corte la piel exterior dura del jamón y el exceso de grasa, y deséchelos. Poner el jamón en una asadera grande. Con un cuchillo largo y afilado, márcalo, haciendo incisiones cruzadas en todo el jamón de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad y 1 pulgada de separación.
- Ase el jamón en el nivel medio inferior del horno durante dos horas. Retire del horno y aumente el calor a 350 grados.
- Para el glaseado, mezcle la mermelada de naranja, la mostaza y el azúcar moreno en un tazón mediano. Clava el jamón con los clavos, insertando uno en la intersección de cada sombreado. Cepille generosamente toda la superficie del jamón con glaseado y regrese al horno. Reserva un poco del glaseado..
- Cocine el jamón 1 1/2 horas más, untando con el glaseado al menos tres veces. Transfiera el jamón a una tabla de cortar o fuente y déjelo reposar durante unos 30 minutos. Trocear y servir tibio o a temperatura ambiente..
Nutrition
- Calories: 363
- Sugar: 20
- Sodium: 2145 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 1
- Protein: 41
Keywords: Jamón ahumado
