1/2 libra de papas medianas para hervir, peladas
Sal
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, picada
1 lata de 16 onzas de puré de tomate
1/2 cucharadita de romero triturado
1 cucharada de perejil italiano finamente picado
Sal y pimienta negra recién molida
3 dientes de ajo, en rodajas finas
1 libra de col rizada, enjuagada y picada
1/4 taza de cebollines picados
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
6 huevos, bien batidos
Keywords: col rizada, huevos, patata, vegetariano
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