Esta es una de las maneras más fáciles de entretener: asa o asa a la parrilla un filete de salmón grande, luego decóralo con rodajas de limón y ramitas de romero. Esta receta marina el rico salmón en jugo de limón, salsa de soya y hierbas. Sírvala con una ensalada de papas de sabor intenso (como ésta, con papas rojas Bliss y berros en un aderezo de yogur y rábano picante) y un tazón grande de verduras.
1 filete de salmón de 3 libras, en una sola pieza
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de azúcar morena oscura
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de cáscara de limón rallada
2 cucharadas de perejil, picado fino
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
1 cucharada de hojas de romero fresco
Jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de sésamo
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
1 limón, cortado en 6 gajos
ramitas de romero, para decorar
Keywords: pescado, hierbas frescas, filete de salmón