1 libra de camarones cocidos con cáscara (ver receta)
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/4 taza más 3 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de pimentón
1 taza de leche
1/2 taza del líquido en el que se cocieron los camarones
2 yemas de huevo
2 cucharadas de jerez seco
2 tazas de pan molido fresco y fino
Sal, si se desea
Pimienta recién molida
pizca de pimienta de cayena
1 huevo
3 cucharadas de agua
Aceite para freír
Salsa Newburg (ver receta), opcional
Keywords: pan rallado, camarones