La preparación

1. Corte la carne de res en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor y mezcle con los siguientes 5 ingredientes. Corte los tallos de brócoli en diagonal en rodajas finas como el papel y divida los floretes en 3 o 4 piezas, según el tamaño. Picar jengibre. Agregue pimienta a la solución de almidón de maíz.

La cocina

1. A fuego alto, caliente un wok, agregue 1 cucharada de aceite de maní, la sal y el jengibre, y saltee durante 10 segundos.
2. Agregue el brócoli y saltee durante 30 segundos.
3. Agregue el caldo, cubra y hierva de 4 a 5 minutos. Retire la mezcla de brócoli y reserve.
4. Vuelva a calentar el wok a fuego alto y agregue el aceite de maní restante. Agregue las rebanadas de carne, extiéndalas y aplánelas contra la superficie del wok. No molestar durante 45 segundos. Saltee durante 10 segundos y agregue la mezcla de brócoli reservada.
5. Agregue la mezcla de maicena, revuelva hasta que espese, retire del fuego y sirva.