Ternera con brócoli
- Total Time: 20M
- Yield: 4 a 6 porciones si es parte de una comida de varios platos 1x
- Category: cena, facil, rapido, plato fuerte
- Cuisine: asiático
Ingredients
Scale
1/2 libra de carne magra cruda de buena calidad
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de salsa de soja ligera
2 cucharaditas de sake o jerez seco
1/4 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de aceite de maní
1 libra de brócoli fresco
1 rodaja de jengibre fresco, de 1/4 de pulgada de grosor
2 cucharaditas de maicena mezclada con un poco de agua
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite de maní
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de caldo de pollo o agua
Instructions
La preparación
- Corte la carne de res en rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor y mezcle con los siguientes 5 ingredientes. Corte los tallos de brócoli en diagonal en rodajas finas como el papel y divida los floretes en 3 o 4 piezas, según el tamaño. Picar jengibre. Agregue pimienta a la solución de almidón de maíz.
La cocina
- A fuego alto, caliente un wok, agregue 1 cucharada de aceite de maní, la sal y el jengibre, y saltee durante 10 segundos.
- Agregue el brócoli y saltee durante 30 segundos.
- Agregue el caldo, cubra y hierva de 4 a 5 minutos. Retire la mezcla de brócoli y reserve.
- Vuelva a calentar el wok a fuego alto y agregue el aceite de maní restante. Agregue las rebanadas de carne, extiéndalas y aplánelas contra la superficie del wok. No molestar durante 45 segundos. Saltee durante 10 segundos y agregue la mezcla de brócoli reservada.
- Agregue la mezcla de maicena, revuelva hasta que espese, retire del fuego y sirva.
Nutrition
- Calories: 133
- Sugar: 2
- Sodium: 319 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 11
Keywords: carne de res, brócoli
