1 libra de hígados de pollo
1 hígado de pavo, picado
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
3/4 de libra de champiñones frescos
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/3 taza de aceite de maíz
1/4 taza de vino de jerez seco
4 1/2 tazas de arroz cocido (ver receta)
1 huevo, ligeramente batido
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