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Filetes de falda fritos con mantequilla de chalota

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Ingredients

Scale

4 bistecs de falda magra recortados, aproximadamente 6 onzas cada uno
Sal y pimienta recién molida
1 cucharadita de aceite vegetal
4 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de chalotes finamente picados
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco o 1/4 de cucharadita seco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
4 cucharadas de perejil finamente picado

Instructions

  1. Retire cualquier exceso de grasa de los bistecs. Espolvorea la carne por ambos lados con sal y pimienta..
  2. Elija una sartén negra de hierro fundido lo suficientemente grande como para contener los bistecs en una capa y úntela con aceite.
  3. Caliente la sartén a fuego alto. Agregue los filetes uno al lado del otro y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que estén completamente dorados por un lado. Voltee y continúe cocinando hasta que esté ligeramente dorado, unos 3 minutos para que esté medio cocido.
  4. Transfiera los bistecs a una fuente caliente y manténgalos calientes. Retire la grasa de la sartén..
  5. Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y cuando se derrita, agregue los chalotes, el ajo y el tomillo. Cocine brevemente hasta que se ablande, pero no queme. Agregue el vinagre, cocine brevemente y agregue la mantequilla restante y el perejil.
  6. Retire la sartén del fuego y agregue los bistecs y cualquier jugo que se haya acumulado en el plato. Mezcle bien y sirva inmediatamente con la mantequilla de chalota sobre los bistecs.

Nutrition

Keywords: carne de res, chalota, bistec de falda

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