3 libras de asado de lomo o lomo, cortado en cubos de 2 pulgadas
3 cucharadas de grasa de tocino, o una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, o más si es necesario
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
6 tazas de cebollas amarillas rebanadas (alrededor de 1 1/2 libras)
4 dientes de ajo, prensados
1 taza de caldo de res
2 a 3 tazas de cerveza
2 cucharadas de azúcar moreno
1 ramo de hierbas (6 ramitas de perejil, 4 ramas de tomillo, 1 hoja de laurel atadas)
1 1/2 cucharadas de arrurruz o maicena
2 cucharadas de vinagre de vino tinto, y más al gusto
Fideos con mantequilla para servir
Keywords: carne asada, cerveza, hierbas
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