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Picadillo de Maíz

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Ingredients

Scale

4 onzas de cebolla entera o 3 onzas de cebolla cortada picada (1 taza)
1 cucharadita de aceite de oliva
5 onzas de pimiento verde entero o 4 onzas de pimiento cortado y picado (1 taza)
1 tomate maduro grande
3 o 4 mazorcas de maíz, o 2 tazas de granos de maíz congelados
8 aceitunas negras medianas francesas, italianas o griegas
2 cucharadas de grosellas o pasas
Unas ramitas de orégano para producir 1 cucharada picada
1 cucharadita de azúcar
Pimienta negra recién molida al gusto

Instructions

  1. Picar la cebolla entera.
  2. Caliente una sartén antiadherente grande hasta que esté muy caliente. Reduzca el fuego a medio alto y agregue el aceite.
  3. Saltee la cebolla hasta que se ablande y se dore.
  4. Lave, quite las semillas y pique el pimiento entero, y agréguelo a la cebolla mientras se cocina.
  5. Lave y corte el tomate y córtelo en trozos pequeños; pele el maíz y raspe los granos de las mazorcas; quitar los huesos de las aceitunas; agregue el tomate, el maíz y las aceitunas a la sartén junto con las grosellas o pasas, y continúe cocinando a fuego medio.
  6. Lave, seque y pique el orégano, y añádalo a la sartén junto con el azúcar y la pimienta negra. Continúe cocinando un par de minutos, hasta que el maíz esté cocido. Servir con pollo.

Nutrition

Keywords: maíz, pimiento verde, aceitunas

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