Picadillo de Maíz
- Total Time: 30M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: día laborable, guarnición
Ingredients
Scale
4 onzas de cebolla entera o 3 onzas de cebolla cortada picada (1 taza)
1 cucharadita de aceite de oliva
5 onzas de pimiento verde entero o 4 onzas de pimiento cortado y picado (1 taza)
1 tomate maduro grande
3 o 4 mazorcas de maíz, o 2 tazas de granos de maíz congelados
8 aceitunas negras medianas francesas, italianas o griegas
2 cucharadas de grosellas o pasas
Unas ramitas de orégano para producir 1 cucharada picada
1 cucharadita de azúcar
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Picar la cebolla entera.
- Caliente una sartén antiadherente grande hasta que esté muy caliente. Reduzca el fuego a medio alto y agregue el aceite.
- Saltee la cebolla hasta que se ablande y se dore.
- Lave, quite las semillas y pique el pimiento entero, y agréguelo a la cebolla mientras se cocina.
- Lave y corte el tomate y córtelo en trozos pequeños; pele el maíz y raspe los granos de las mazorcas; quitar los huesos de las aceitunas; agregue el tomate, el maíz y las aceitunas a la sartén junto con las grosellas o pasas, y continúe cocinando a fuego medio.
- Lave, seque y pique el orégano, y añádalo a la sartén junto con el azúcar y la pimienta negra. Continúe cocinando un par de minutos, hasta que el maíz esté cocido. Servir con pollo.
Nutrition
- Calories: 339
- Sugar: 23
- Sodium: 115 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Carbohydrates: 74
- Fiber: 11
- Protein: 10
Keywords: maíz, pimiento verde, aceitunas
