3 cucharadas de aceite de nuez o aceite de maní
4 piernas de ternera de 1 1/2 pulgada de grosor
Sal marina
Pimienta negra recién molida
3 cebollas grandes (alrededor de 3 libras), en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
2 zanahorias en rodajas gruesas y diagonales
1/2 taza de vino blanco
3 cabezas de ajo, los dientes ligeramente machacados y luego pelados
2 ramitas de tomillo
2 tazas de caldo de pollo o res
Keywords: zanahoria, vino blanco seco, ajo, cebolla, tomillo, ternera, jarrete de ternera, aceite de nuez