4 dientes de ajo, picados
1/2 taza de hojas de menta fresca empacadas, picadas
Zumo y ralladura de 1 limón
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Sal
2 libras de paletilla de cordero deshuesada y bien recortada, en cubos de 1 1/2 pulgada
1/4 taza de pasas
1/3 taza de jerez seco
12 alcachofas tiernas
1 cucharada de piñones
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, picada
2 cucharaditas de vinagre balsámico
3/4 taza de garbanzos cocidos o enlatados
Pimienta negra recién molida al gusto
1 taza de caldo de pollo con buen sabor
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