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Ensalada fría de pollo con especias y tomate cebra

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Ingredients

Scale

Jugo de 2 limones, unas 5 cucharadas
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal kosher
1/8 cucharadita de pimienta blanca
2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
1 cucharadita de chile fresco picado, más si lo desea
10 tomates cebra verdes
2 tazas de pollo cocido, desmenuzado, frío
1 taza de repollo finamente rallado
1 cucharada de menta fresca picada, más ramitas para decorar
1 cucharada de cilantro fresco picado, más ramitas para decorar

Instructions

  1. Combine el jugo de limón, el azúcar, la sal, la pimienta blanca, la salsa de pescado y el chile en un tazón grande y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Corte los tomates en cuartos y luego use una cuchara para quitar y desechar la pulpa y las semillas. Corta los gajos en rodajas finas y agrégalos al tazón.
  3. Agregue el pollo, el repollo, la menta picada y el cilantro. Mezcle y ajuste la sazón al gusto con más sal, pimienta blanca o chile. Refrigere durante 1 hora y sirva adornado con ramitas adicionales de menta y cilantro.

Nutrition

Keywords: repollo, chile, hojas de cilantro, pollo cocido, tomates cebra verdes, jugo de limón, hojas de menta, aves, salsa de pescado tailandesa, bajo en calorías, bajo en grasa, verano

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