2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza (2 onzas) de salchicha a granel
1/2 taza de cebolla picada fina
1/3 taza de apio picado fino
1/2 taza de zanahoria picada fina
1/2 libra de carne de res molida fina
1/2 libra de cerdo molida fina
2 hígados de pollo, picados finos, aproximadamente 1/3 taza
1/2 cucharadita de romero
1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
Sal al gusto, si se desea
Molienda generosa de pimienta negra.
1 taza de vino blanco seco
3 cucharadas de pasta de tomate
3 tazas de tomates ciruela italianos enlatados importados
1 taza de caldo de res
2 cucharadas de albahaca fresca picada o 1 cucharadita seca
1/4 taza de crema espesa
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