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Ensalada De Hongos Silvestres

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Ingredients

Scale

1 cucharada de caldo de champiñones (ver receta)
2 cucharaditas de vinagre de jerez
2 cucharaditas de chalotes picados
1/4 cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de ragú de champiñones (ver receta)
2 manojos de rúcula o berros
2 endibias, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
1 cabeza de radicchio, en rodajas

Instructions

  1. En una ensaladera, combine el caldo, el vinagre, los chalotes picados, la sal y la pimienta. Batir en el aceite de oliva. Caliente el ragú de champiñones en una sartén a fuego medio. Cuando estén tibios, tapar, retirar del fuego y reservar..
  2. Combine las verduras en el tazón con la vinagreta y mezcle bien. Divida en 4 platos, cubra cada uno con una cucharada de ragú de champiñones y sirva inmediatamente con pan.

Nutrition

Keywords: rúcula, escarola, aceite de porcini, radicchio, jerez, vinagre de jerez, shiitake, tomillo, hongos silvestres

Find it online: https://buscarecetas.org/6642-ensalada-de-hongos-silvestres