Como ocurre con la mayoría de las comidas étnicas, los bagels se preparan de manera diferente de una ciudad a otra, de una comunidad a otra. Pero el atractivo especial de los bagels de Montreal atrae incluso a aquellos que están acostumbrados a la variedad de Nueva York.
Los bagels de Montreal son una raza diferente, masticables y teñidos con una dulzura tentadora. El producto real todavía se hornea en hornos de leña, lo que le da a los panecillos una superficie exterior carbonizada irregularmente. Estos panecillos brillan, también, con un brillo que solo un breve baño en un baño de agua endulzada con miel o malta puede impartir. Sin aditivos químicos ni acondicionadores de masa, estos bagels se destacan en sabor y apariencia.
1 1/2 tazas de agua, temperatura ambiente
2 paquetes de levadura seca de crecimiento rápido (o 1 1/2 onzas de levadura fresca)
1 cucharadita de azúcar
2 1/2 cucharaditas de sal
1 huevo entero
1 yema de huevo
1/4 taza de aceite
1/2 taza de miel de abeja
5 tazas o más de harina (preferiblemente harina de pan)
3 cuartos de agua para hervir
1/3 taza de miel o jarabe de malta
Semillas de sésamo o amapola para espolvorear por encima
Keywords: harina de pan, yemas de huevo, miel, levadura de levadura rápida, semillas de sésamo
Find it online: https://buscarecetas.org/6795-rosquillas-de-montreal