2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de cebollas finamente picadas
2 cucharaditas de ajo finamente picado
1 1/2 libras de mandril molido
1/2 taza de pan rallado fresco
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 huevo, ligeramente batido
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
Sal y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebollas finamente picadas
1 cucharada de ajo finamente picado
1 taza de pimiento rojo dulce, sin corazón, limpio y cortado en trozos de 1/2 pulgada
1 taza de pimiento verde, sin corazón, limpio y cortado en trozos de 1/2 pulgada
1 cucharadita de chile jalapeño picado (opcional)
1 lata de 28 onzas de tomates triturados
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 taza de agua
Sal y pimienta recién molida al gusto
8 tazas de agua
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de espagueti
2 cucharadas de mantequilla
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