Albóndigas Tex-Mex Con Espagueti
- Total Time: 1H
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, pastas, plato fuerte
- Cuisine: americano
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 taza de cebollas finamente picadas
2 cucharaditas de ajo finamente picado
1 1/2 libras de mandril molido
1/2 taza de pan rallado fresco
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 huevo, ligeramente batido
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
Sal y pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebollas finamente picadas
1 cucharada de ajo finamente picado
1 taza de pimiento rojo dulce, sin corazón, limpio y cortado en trozos de 1/2 pulgada
1 taza de pimiento verde, sin corazón, limpio y cortado en trozos de 1/2 pulgada
1 cucharadita de chile jalapeño picado (opcional)
1 lata de 28 onzas de tomates triturados
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 taza de agua
Sal y pimienta recién molida al gusto
8 tazas de agua
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de espagueti
2 cucharadas de mantequilla
Instructions
- Para hacer las albóndigas, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña y agregue las cebollas y el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que se ablande. Dejar enfriar..
- Combine todos los ingredientes excepto la cucharada restante de aceite y mezcle bien.
- Forme con la mezcla 20 o más albóndigas de 1 1/2 pulgada.
- Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande y agregue las albóndigas. Cocine a fuego medio, volteando para que se doren uniformemente, unos 10 minutos. Mantenlos calientes..
- Para hacer la salsa, calentar el aceite en una cacerola. Agregue los ingredientes restantes, mezcle bien y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue las albóndigas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras tanto, cocina los espaguetis..
- Pon el agua, la sal y 1 cucharada de aceite de oliva en una tetera grande.
- Llevar a ebullición, agregar los espaguetis y cocinar al grado de cocción deseado. Escurra y devuelva los espaguetis a la tetera. Agregue el resto del aceite de oliva y la mantequilla y revuelva. Servir inmediatamente con las albóndigas y la salsa..
Keywords: carne de res, chile en polvo, cilantro, tomates enlatados triturados, carne molida, pasta, pimiento rojo, espagueti
