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Pechugas De Pollo En Masa De Patatas Crujientes

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Ingredients

Scale

1 cebolla grande
3 papas grandes para hornear
2 claras de huevo
3 cucharadas de hojas de tomillo fresco
1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon
Sal, si se desea, y pimienta negra recién molida al gusto
3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aproximadamente 1 libra, 2 onzas
1/4 taza de harina
2 cucharadas de aceite de canola

Instructions

  1. Ralla la cebolla en el procesador de alimentos.
  2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Rallar en procesador de alimentos.
  3. Mezcle la cebolla con las papas, las claras de huevo, el tomillo, la mostaza, la sal, si lo desea, y la pimienta.
  4. Lave y seque las pechugas de pollo y corte cada pechuga por la mitad. Espolvorear con harina.
  5. Golpee generosamente la mezcla de papas en ambos lados de cada pechuga.
  6. Caliente el aceite en una sartén antiadherente y saltee las pechugas cubiertas de papa a fuego medio-alto hasta que estén doradas; voltear y dorar por el otro lado.

Nutrition

Keywords: pollo, patata

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