3 libras de cardos (ver nota)
1 limón
6 chalotes, finamente picados
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 tazas de cremante o champaña
3 tazas de crema espesa
2 tazas de licor de ostras o una combinación de licor de ostras y jugo de almejas, fresco o enlatado
18 ostras, sin cáscara
1/4 libra de hongos ostra frescos
1 cucharada de perejil picado
Pimienta negra fresca molida en trozos grandes al gusto
Keywords: cardo, seta, ostra, navidad, invierno