6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de champán
1 cucharada de chalota picada
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 pintas (alrededor de 1 1/2 libras) de tomates cherry rojos o amarillos, cortados por la mitad
6 pepinos Kirby pequeños, pelados, partidos por la mitad y en rodajas finas
1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas muy finas
1/2 taza de cebollín, cortado en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de hojas de estragón picadas
1 cucharada de hojas de menta picadas
6–8 hojas exteriores de una cabeza de lechuga verde
Keywords: tomates cherry, pepino, verano, vegetariano