Ensalada De Tomate Y Pepino Con Vinagreta De Estragón Y Champán
- Total Time: 10M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, aperitivo
Ingredients
Scale
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de champán
1 cucharada de chalota picada
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 pintas (alrededor de 1 1/2 libras) de tomates cherry rojos o amarillos, cortados por la mitad
6 pepinos Kirby pequeños, pelados, partidos por la mitad y en rodajas finas
1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas muy finas
1/2 taza de cebollín, cortado en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de hojas de estragón picadas
1 cucharada de hojas de menta picadas
6–8 hojas exteriores de una cabeza de lechuga verde
Instructions
- En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la chalota, la sal y la pimienta. Agregue los tomates, los pepinos, la cebolla y las cebolletas y revuelva para cubrir. Agregue el estragón y la menta y revuelva nuevamente. Cubra un tazón para servir con las hojas de lechuga y transfiera la ensalada a él. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 194
- Sugar: 9
- Sodium: 401 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: tomates cherry, pepino, verano, vegetariano
