1 1/4 libras de hígado de ternera, cortado en 4 rebanadas
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/3 taza de harina para rebozar
2 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de alcaparras escurridas
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de vinagre balsámico
4 cucharadas de perejil picado
Keywords: mantequilla, hígado de ternera, alcaparras