Hígado De Ternera Con Alcaparras Y Mantequilla Negra
- Total Time: 10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1 1/4 libras de hígado de ternera, cortado en 4 rebanadas
Sal y pimienta recién molida al gusto
1/3 taza de harina para rebozar
2 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de alcaparras escurridas
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de vinagre balsámico
4 cucharadas de perejil picado
Instructions
- Espolvorea cada rebanada por ambos lados con sal y pimienta, y pásalas por harina por ambos lados, sacudiendo el exceso.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente lo suficientemente grande como para contener las rebanadas en una capa. Cocine el hígado por un lado a fuego alto durante 2 minutos o menos. Voltee las rebanadas y cocine por 2 minutos más para que estén poco hechas.
- Transfiera las rebanadas a un plato o fuente caliente. Deseche la grasa de la sartén.
- Agregue la mantequilla a la sartén y deje que se derrita. Agregue las alcaparras y los vinagres a la sartén y hierva mientras gira. Vierta esta mezcla inmediatamente sobre el hígado y espolvoree con perejil.
Nutrition
- Calories: 407
- Sugar: 0
- Sodium: 454 milli
- Fat: 26
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 30
Keywords: mantequilla, hígado de ternera, alcaparras
