Salsa de tomate asado

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Author: Molly O'Neill
Total Time: 45M
Yield: seis tazas
Category: plato principal, guarnición
Cuisine: italiano

Ingredients

Scale

8 tazas de tomates ciruela picados
1/2 taza de tomates secados al sol (secos, no marinados en aceite), remojados en 1 taza de agua durante 1 hora
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo
1 pimiento rojo, sin semillas, desvenado y cortado en cuartos
1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
1 diente de ajo, pelado
2 tazas de caldo de verduras o agua
1/2 cucharadita de sal gruesa, y más al gusto
1 cucharadita de pimienta recién molida, y más al gusto
1/2 taza de hojas de albahaca fresca picada

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Instructions

Combine los tomates ciruela, los tomates secados al sol y su líquido, las hojuelas de chile rojo, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el caldo (o agua) en una cacerola. Cocine a fuego lento durante 40 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Pasar la salsa por un pasapurés o pasapurés. Añade las hojas de albahaca. Sirva sobre pasta o use como base para sopa de verduras o en lasaña (receta a continuación).

Nutrition

Calories: 27
Sugar: 4
Sodium: 91 milli
Fat: 0
Saturated Fat: 0
Unsaturated Fat: 0
Carbohydrates: 6
Fiber: 2
Protein: 1

Keywords: albahaca, pimiento rojo, tomate, verano

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