2 papas para hornear medianas (8 onzas cada una), peladas, cortadas en cubos de 1/4 de pulgada, hervidas hasta que estén tiernas y escurridas
1 1/2 cucharadas de leche
6 onzas de bacalao salado, remojado en agua durante la noche, el agua cambiada varias veces
1 rebanada de tocino, cortada en cubitos
1 cebolla pequeña, pelada y picada finamente
4 dientes de ajo asado
1 cucharadita de tomillo seco
Pimienta negra recién molida al gusto
1/2 taza de pan rallado seco
Keywords: pan rallado, patata, bacalao salado, sin frutos secos