Tortitas De Bacalao Y Patatas Saladas
- Total Time: 30M
- Yield: cuatro porciones
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
2 papas para hornear medianas (8 onzas cada una), peladas, cortadas en cubos de 1/4 de pulgada, hervidas hasta que estén tiernas y escurridas
1 1/2 cucharadas de leche
6 onzas de bacalao salado, remojado en agua durante la noche, el agua cambiada varias veces
1 rebanada de tocino, cortada en cubitos
1 cebolla pequeña, pelada y picada finamente
4 dientes de ajo asado
1 cucharadita de tomillo seco
Pimienta negra recién molida al gusto
1/2 taza de pan rallado seco
Instructions
- Mientras las papas aún están calientes, triture hasta que quede suave. Agregue la leche. Dejar de lado. Escurra el bacalao, colóquelo en una cacerola y cúbralo con agua. Cocine a fuego medio durante 5 minutos. Drenar. Picar finamente y añadirlo a las patatas..
- Coloque el tocino en una sartén pequeña y cocine hasta que se dore. Retire con una cuchara ranurada y deséchelo. Agregue la cebolla a la grasa del tocino. Cocine a fuego medio hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Agregue las cebollas a la mezcla de papas. Agregue el ajo, el tomillo y la pimienta..
- Forme la mezcla en 12 tortas, cada una de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Coloque el pan rallado en un plato. Cubra los pasteles de pescado con pan rallado. Cubra una sartén antiadherente grande ligeramente con aceite. Calentar a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue tantos pasteles de pescado como quepan cómodamente en la sartén. Cocine hasta que esté bien dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
Nutrition
- Calories: 291
- Sugar: 3
- Sodium: 3143 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 2
- Protein: 32
Keywords: pan rallado, patata, bacalao salado, sin frutos secos
