Print

Porcini al horno sobre una cama de papas

No reviews

Ingredients

Scale

2 libras de champiñones porcini frescos
4 cucharadas, más 1/2 cucharadita, de aceite de oliva extra virgen
2 papas medianas para hornear, peladas y en rodajas muy finas
2 dientes de ajo, pelados y picados
2 1/2 cucharaditas de sal kosher
Pimienta recién molida al gusto
1 cucharadita de orégano fresco picado
2 cucharadas de perejil italiano picado

Instructions

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Retire los tallos de porcini de sus tapas. Afeita la suciedad de los tallos con un cuchillo pequeño y afilado hasta que llegues a la pulpa limpia. Limpie las tapas con una toalla de papel húmeda. Trabajando en dos lotes, coloque los tallos en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén picados en trozos grandes.
  2. Cepille 1/2 cucharadita de aceite de oliva en el fondo de una fuente para hornear poco profunda de 8 por 11 pulgadas. Coloque las papas en el plato en una capa ligeramente superpuesta. Espolvorea 1 diente de ajo uniformemente sobre las papas y sazona con 1 cucharadita de sal y pimienta. Coloque los tallos en una capa uniforme sobre las papas.
  3. Espolvorea el ajo restante y el orégano de manera uniforme sobre los tallos. Sazone con 1 cucharadita de sal y pimienta y rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque las tapas sobre los tallos, sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  4. Hornee por 20 minutos. Cubra con papel de aluminio y continúe horneando hasta que los porcini y las papas estén tiernos al pincharlos con un cuchillo pequeño, unos 30 minutos más. Espolvorea el perejil por encima y sirve inmediatamente..

Nutrition

Keywords: navidad, otoño, ajo, boletus, patata

Find it online: https://buscarecetas.org/7998-porcini-al-horno-sobre-una-cama-de-papas