Porcini al horno sobre una cama de papas
- Total Time: 1H10M
- Yield: Ocho raciones de primer plato o guarnición
- Category: fácil, plato principal, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
2 libras de champiñones porcini frescos
4 cucharadas, más 1/2 cucharadita, de aceite de oliva extra virgen
2 papas medianas para hornear, peladas y en rodajas muy finas
2 dientes de ajo, pelados y picados
2 1/2 cucharaditas de sal kosher
Pimienta recién molida al gusto
1 cucharadita de orégano fresco picado
2 cucharadas de perejil italiano picado
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Retire los tallos de porcini de sus tapas. Afeita la suciedad de los tallos con un cuchillo pequeño y afilado hasta que llegues a la pulpa limpia. Limpie las tapas con una toalla de papel húmeda. Trabajando en dos lotes, coloque los tallos en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén picados en trozos grandes.
- Cepille 1/2 cucharadita de aceite de oliva en el fondo de una fuente para hornear poco profunda de 8 por 11 pulgadas. Coloque las papas en el plato en una capa ligeramente superpuesta. Espolvorea 1 diente de ajo uniformemente sobre las papas y sazona con 1 cucharadita de sal y pimienta. Coloque los tallos en una capa uniforme sobre las papas.
- Espolvorea el ajo restante y el orégano de manera uniforme sobre los tallos. Sazone con 1 cucharadita de sal y pimienta y rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque las tapas sobre los tallos, sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Hornee por 20 minutos. Cubra con papel de aluminio y continúe horneando hasta que los porcini y las papas estén tiernos al pincharlos con un cuchillo pequeño, unos 30 minutos más. Espolvorea el perejil por encima y sirve inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 130
- Sugar: 2
- Sodium: 409 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: navidad, otoño, ajo, boletus, patata
