4 langostas de 1 1/4 libras
2 cucharadas, más 1 cucharadita, aceite de maní
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
3 costillas de apio, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
6 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes
1/2 cebolla mediana, pelada y picada en trozos grandes
14 hojas de lima makrut
2 tallos de hierba de limón, machacados y cortados en trozos de 3 pulgadas
1 trozo de jengibre de 5 pulgadas, sin pelar, picado en trozos grandes
1 1/2 cucharadas de pasta de tomate
2 tazas de vino blanco
6 onzas de fideos de arroz
1 taza de zanahorias en juliana
1 taza de tirabeques en juliana
1 cucharada de mantequilla sin sal
6 chalotes grandes, pelados, cortados por la mitad y en rodajas finas
4 dientes de ajo, pelados y picados
2 chiles tailandeses o jalapeños, machacados
5 hojas de lima makrut
1 1/2 cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan
1 trozo de jengibre de 1/2 pulgada, sin pelar, picado en trozos grandes
1 tallo de hierba de limón, machacado y cortado en trozos de 3 pulgadas
1 cucharada de pasta de chile picante
1/2 taza de vino blanco
2 cucharaditas de aceite de maní
1 taza de cebolla en rodajas finas
12 mejillones pequeños, lavados, sin barbas
12 almejas de cuello pequeño, lavadas
12 vieiras de mar
16 camarones medianos, pelados y desvenados
1 cucharada de nam pla (salsa de pescado tailandesa)
Keywords: otoño, langosta, vegetales mixtos, fideos de arroz