1 libra de bacalao salado o bacalao
2 papas para hornear (8 onzas), lavadas
12 tazas de agua fría
1/4 taza de aceite de oliva
5 dientes de ajo machacados, pelados y picados
1 lata (28 onzas) de tomates ciruela italianos, picados en trozos grandes con su jugo
3/4 taza de aceitunas negras curadas en aceite, sin hueso y picadas
1/2 taza de vino blanco
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo fresco o 1/8 de cucharadita seca
pizca de azucar
Pimienta negra recién molida al gusto
1/3 taza de pasas doradas
2 cucharadas de piñones
Keywords: bacalao, ajo, patata, otoño
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