1 papa grande para hornear, de aproximadamente 10 onzas, pelada y cortada en cubitos
Sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Aceite de canola o de semilla de uva para freír
6 envoltorios de rollitos de primavera
1 1/2 cucharaditas de harissa (pasta de chile, que se vende en tiendas de comida elegante o de Oriente Medio), opcional
2 cucharaditas de alcaparras escurridas
1 cucharada de perejil de hoja plana picado
6 huevos medianos
1 limón, cortado en 6 gajos
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