ladrillo tunecino
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: Mediterráneo
Ingredients
Scale
1 papa grande para hornear, de aproximadamente 10 onzas, pelada y cortada en cubitos
Sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Aceite de canola o de semilla de uva para freír
6 envoltorios de rollitos de primavera
1 1/2 cucharaditas de harissa (pasta de chile, que se vende en tiendas de comida elegante o de Oriente Medio), opcional
2 cucharaditas de alcaparras escurridas
1 cucharada de perejil de hoja plana picado
6 huevos medianos
1 limón, cortado en 6 gajos
Instructions
- Coloque la papa en agua con sal para cubrirla, hierva y cocine hasta que esté tierna. Escurrir y triturar con aceite de oliva..
- Caliente 2 tazas de aceite de semilla de uva o de canola en una sartén profunda de 10 pulgadas a 350 grados.
- Coloque el envoltorio de rollitos de primavera en el platillo. Coloque 3 cucharadas de puré de papas en el medio, aplanando el centro para formar un pozo. Frote con 1/4 de cucharadita de harissa si lo desea. Espolvorear con unas alcaparras y perejil..
- Rompe un huevo en el centro. Con cuidado de que no se escape nada de huevo, doblar una punta del envoltorio de rollitos de primavera para juntarla con la punta opuesta, formando un triángulo.
- Deslice suavemente el ladrillo lleno del platillo y colóquelo en el aceite caliente. Cocine un minuto más o menos, hasta que estén dorados por debajo, voltee y cocine durante otro minuto. Retirar del aceite con una espátula, y escurrir brevemente sobre papel absorbente. Prepara los briks restantes, fríelos y sírvelos aún calientes, con rodajas de limón.
Nutrition
- Calories: 299
- Sugar: 1
- Sodium: 306 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 6
Keywords: envoltorios de rollitos de primavera, harissa, patata, primavera
