3/4 taza más 2 cucharadas de aceite vegetal
3 1/2 libras de costillas de res cortadas del exceso de grasa
Sal kosher y pimienta recién molida
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 cebolla española grande, picada en trozos grandes
1 zanahoria pequeña, pelada y picada en trozos grandes
1 costilla de apio, picado grueso
2 cucharaditas de pasta de tomate
1 1/2 cucharaditas de bayas de enebro, trituradas
5 ramitas de tomillo fresco
1 botella de 12 onzas de cerveza oscura
1 1/2 tazas de caldo de pollo enlatado casero o bajo en sodio
1 cucharadita de miel
Perejil picado para decorar
Keywords: costillas de ternera, bayas de enebro, cebolla, invierno