Print

Navajas Con Mantequilla De Pimentón Ahumado Y Maíz Maíz

No reviews

Ingredients

Scale

1/4 taza de sal marina
1/4 taza de harina de maíz
24 navajas
1/2 libra de mantequilla (2 barras), suave pero fría
1/4 taza de pimentón ahumado español (ver nota)
1/4 taza de pimentón
2 cucharaditas de sal gruesa
2 tazas de vino blanco seco
1 1/3 tazas de maíz enlatado, escurrido
6 cucharadas de jerez fino
1/2 taza de perejil picado

Instructions

  1. En un recipiente hondo, combine 1 galón de agua con sal marina y harina de maíz. Agregue las almejas y déjelas en remojo durante 2 horas. Enjuague bien..
  2. Mientras las almejas se remojan, prepare la mantequilla de pimentón: En una batidora equipada con una paleta, bata la mantequilla. Agregue paprikas y sal gruesa; mezcle bien. Transferir a una hoja de envoltura de plástico. Forma un tronco; enfriar hasta que se necesite..
  3. Caliente una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agregue las almejas y vierta el vino encima. Cubra y cocine hasta que las almejas dejen de silbar (las conchas estarán ligeramente abiertas) y estén completamente cocidas, de 2 a 3 minutos. Transfiera las almejas a un plato, cúbralas y manténgalas calientes.
  4. Regresa la cacerola a la estufa; reducir el líquido a la mitad. Agregue el maíz y siga hirviendo, revolviendo para cubrir el maíz, hasta que el líquido se vuelva almibarado. Remolino en mantequilla de paprika fría una cucharada a la vez; la salsa se espesará. Espolvorear con jerez..
  5. Coloque 6 almejas en cada plato de servir. Vierta la salsa de maíz sobre las almejas, espolvoree con perejil y sirva de inmediato.

Nutrition

Keywords: almejas, maíz, pimentón ahumado

Find it online: https://buscarecetas.org/9395-navajas-con-mantequilla-de-pimenton-ahumado-y-maiz-maiz