1/4 taza de salsa de soya, preferiblemente Kikkoman
2 cucharaditas de salsa de pescado
1 cucharada de azúcar
1 libra de bistec de flanco o falda
1/4 taza de jugo de limón fresco
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de azúcar
2 ave tailandesa u otros chiles rojos picados o 2 cucharaditas de sriracha (pasta de chile asiático)
2 cucharaditas de salsa de soya
1 cucharadita de salsa de pescado
1 mango verde grande o 2 pequeños (alrededor de 1 1/2 libras), pelados y en rodajas finas, disponibles en los mercados asiáticos
2 cucharadas de cilantro picado
1/3 taza de hojas de albahaca fresca, de preferencia albahaca asiática
1 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
2 cucharadas de maní tostado
Keywords: albahaca, arrachera, mango, portón trasero