1 cucharadita de sal kosher
1 1/2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
1 berenjena grande, cortada en rodajas redondas de 1/4 de pulgada
2 cucharadas de aceite vegetal
1 1/2 cucharaditas de semillas de mostaza negra
1/4 taza de vinagre de vino de arroz
1 cebolla pequeña, pelada y picada
2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
1 1/2 cucharaditas de raíz de jengibre rallada
1 cucharada de curry en polvo
1 1/2 cucharaditas de chile tailandés picado
rama de canela de 1 pulgada de largo
1 cucharadita de azúcar
1/4 taza de pulpa de tamarindo disuelta o jugo de naranja
1 libra de bistec de flanco
4 dientes de ajo, pelados y picados
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de vinagre blanco destilado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de nuoc mam (salsa de pescado vietnamita)
2 cucharadas de salsa de soya
1/2 taza de piña picada
1 taza de hojas de menta picadas
Keywords: berenjena, arrachera, vinagre blanco