Lentejas Francesas Con Anacardos
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: fácil, una olla, guarnición
Ingredients
Scale
2 cucharadas de mantequilla o aceite de maní
1 cebolla amarilla grande, picada
1 cucharada de curry en polvo o garam masala
1/4 taza de pasta de tomate
1 taza de anacardos picados
1 taza de lentejas verdes francesas (Le Puy) secas, lavadas y recogidas
Sal
pimienta negra recién molida
1/2 taza de yogur para decorar
1/4 taza de perejil picado para decorar
Instructions
- Ponga la mantequilla en una olla grande a fuego medio hasta que se derrita y esté espumosa (o brillante si usa aceite). Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mezcla de especias y siga revolviendo durante unos segundos, hasta que se vuelva fragante. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se oscurezca, otro par de minutos.
- Agregue los anacardos y revuelva para cubrirlos con la mezcla de cebolla. Cocine y revuelva el tiempo suficiente para que se calienten un poco. Agregue las lentejas y suficiente agua para cubrir aproximadamente una pulgada.
- Lleve a ebullición, luego baje el fuego a medio-bajo para que la mezcla burbujee suavemente. Cocine, revolviendo hasta que los frijoles estén suaves, de 20 a 30 minutos; agregue más agua según sea necesario para mantener todo húmedo. Cuando las lentejas estén cocidas a la ternura deseada y la mezcla se haya espesado, agregue un poco de sal y pimienta, luego pruebe y ajuste la sazón. Servir, adornado con una cucharada de yogur y un poco de perejil.
Nutrition
- Calories: 304
- Sugar: 4
- Sodium: 226 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 11
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 5
- Protein: 13
Keywords: anacardo, lentejas verdes francesas, lentejas, sin gluten, vegetariano
