El pimentón aporta un toque especiado a este gratinado dulce y reconfortante.
PrintGratinado de Col y Pimiento Rojo
El pimentón aporta un toque especiado a este gratinado dulce y reconfortante.
- Total Time: 1H20M
- Yield: Sirve de cuatro a seis
- Category: fácil, día de la semana, guisos, guarnición
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, finamente picada
1 pimiento rojo, cortado en dados pequeños
6 a 7 tazas de repollo verde o rojo rallado alrededor de 1 1/2 libras
1 cucharada de eneldo fresco picado o 1 cucharadita de eneldo seco
1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
3 huevos
1/2 taza de leche
2 onzas de Gruyère, rallado 1/2 taza
Instructions
- Precalentar el horno a 375 grados. Engrasa una fuente para gratinar de 2 cuartos. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente grande y pesada. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, unos cinco minutos. Agrega el pimiento rojo. Cocine, revolviendo, hasta que el pimiento esté tierno y la cebolla empiece a tomar color, unos cinco minutos. Agregue el repollo, el eneldo y el pimentón. Agregue sal al gusto y cocine, revolviendo, hasta que el repollo comience a marchitarse, unos cinco minutos. Cubra la sartén, baje el fuego y continúe cocinando durante otros cinco a 10 minutos hasta que el repollo esté tierno. Retire del fuego.
- Bate los huevos en un tazón grande y agrega aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto. Batir la leche y agregar la mezcla de repollo y el queso. Raspe en la fuente para hornear.
- Hornee de 35 a 40 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Retire del fuego y deje enfriar durante 10 minutos o más antes de servir.
Nutrition
- Calories: 168
- Sugar: 6
- Sodium: 136 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 8
Keywords: repollo, pimiento rojo, sin gluten, saludable, vegetariano
