Esta delicia vegana llegó a Gourmetiste a través de Chloe Coscarelli, la chef vegana y autora de libros de cocina. El tierno pan está suavemente condimentado con canela, nuez moscada, clavo y jengibre y salpicado con chispas de chocolate sin lácteos. Bono: es versátil. Puede hacerlo en un molde Bundt, un molde para pan de 10 pulgadas o en un molde para panecillos (rinde alrededor de 18 panecillos). Para citar a un lector feliz: “¡Delicioso! Como mi ideal platónico de pan de plátano con chispas de chocolate”. Gran elogio, de hecho.
PrintPastel de plátano vegano con chispas de chocolate
Esta delicia vegana llegó a Gourmetiste a través de Chloe Coscarelli, la chef vegana y autora de libros de cocina. El tierno pan está suavemente condimentado con canela, nuez moscada, clavo y jengibre y salpicado con chispas de chocolate sin lácteos. Bono: es versátil. Puede hacerlo en un molde Bundt, un molde para pan de 10 pulgadas o en un molde para panecillos (rinde alrededor de 18 panecillos). Para citar a un lector feliz: “¡Delicioso! Como mi ideal platónico de pan de plátano con chispas de chocolate”. Gran elogio, de hecho.
- Total Time: 1H15M
- Yield: 1 paquete o pan de 5 por 10 pulgadas 1x
Ingredients
2 tazas de harina para todo uso (o harina para todo uso sin gluten más 1 cucharadita de goma xantana)
1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 taza de puré de plátanos (aproximadamente 2 plátanos muy maduros, triturados en un plato con el dorso de un tenedor)
1 taza de leche de coco enlatada, bien mezclada antes de medir
1/2 taza de aceite de canola
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana o blanco
1 cucharada de extracto puro de vainilla
1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce (sin lácteos)
Azúcar en polvo para decorar
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente un molde Bundt o un molde para pan de 5 por 10 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el clavo y el jengibre. En un recipiente aparte, mezcle los plátanos, la leche de coco, el aceite, el vinagre y la vainilla. Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca y bata hasta que se combinen. Dobla las chispas de chocolate; No haga sobre mezcla..
- Extienda la masa uniformemente en el molde preparado. Hornee durante aproximadamente 40 a 45 minutos en un molde Bundt o de 50 a 60 minutos en un molde para pan hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga con algunas migajas adheridas. Revise el pastel con frecuencia y si se pone demasiado dorado en la parte superior, cubra con papel aluminio y continúe horneando. Gire la sartén a la mitad del tiempo de cocción. Dejar enfriar, luego tamizar el azúcar en polvo por encima..
Keywords: sin lácteos, sin gluten, kosher, sin nueces, vegano, vegetariano
